intrakosmologie

Šestinedělí je v lecčems trochu na hlavu. Maminka má pořád hlad, ale přitom rychle zjistíte, že na vaření nemůžete použít skoro nic, co obvykle tvoří základ většiny jednoduchých domácích jídel. Třeba: cibuli, česnek, všechny luštěniny, košťáloviny, rajčata... Z ovoce pak citrusy a jahody. Když se nad tím zamyslíte, zjistíte, že ta zelenina vám prakticky žádná nezbyla (s ovocem je to pravda trochu lepší).

Naštěstí existuje mrkev.

Ještě větší klika je, že mrkev je v podstatě plevel, takže se pěstuje celoročně, protože roste jak divá. Další nezávadné zeleniny, třeba lilky, cukety, okurky a další, totiž v půlce května seženete (cestou z práce) dost těžko.

S mrkví se dá všelijak kouzlit, ale její hlavní výhoda je v tom, že je to spousta vody a spousta cukru (kromě fruktózy dokonce i sacharóza), pak taky poměrně vysoký obsah bílkovin a abnormálně vysoké zastoupení vitamínů A a B (dokonce nejenom těch). Ideální jídlo pro šestinedělku! (Pro miminko ostatně taky, za pár měsíců se k tomu asi vrátím. :-))

Abych to zkrátil, tak tady je popis jednoho nedávného experimentu, který se podařil (mj. i dnes):

• drůbeží maso (kuře, krůta) – osolit, okmínovat, potřít olivolem;
• dvě až tři velké mrkve – nastrouhat na struhadle nebo nožem nakrájet na tenké plátky;
• a to je všechno.

Krůtu je lepší nechat trochu nasáknout koření, kuře se může zprocesovat rovnou.

Na dno remosky (pekáčku) jsem rozetřel cca lžíci olivolu, naskládal jednu a půl vrstvu nastrouhané mrkve (tak, aby dno nebylo nikde vidět), na to jsem položil kousky kuřecího masa a kvůli mimi-břichabolům ještě maso posypal fenyklovými semínky. Maso jsem pak zaskládal mrkví tak, aby vůbec nebylo vidět. Jednotlivé vrstvy mrkve jsem prosolil (trochu, ale důsledně).

Peklo/dusilo se to asi třičtvrtě hodiny (jednou jsem dolil vodu, aby se spodní mrkev nepřipálila), příště zkusím ještě nižší teplotu a čtvrthodinku navíc. Bramborová kaše s máslem dala s mrkví vzniknout pěkné červenožluté kombinaci. :-)

Koukám, že všechny (tři) recepty jsou tady na pečení/dušení. No, to je částečně tím, že nemáme troubu a s remoskou, která peče jenom zespoda, je to tak trochu experimentální vaření. Ale příště se polepším, bude neremoskový recept.